食材：雞蛋: 用量：1隻， 食材：麵粉: 用量：少許， 食材：麵包糠: 用量：少許， 食材：鹽: 用量：少許
1將豆腐切成手指大的長條，用開水泡一下，去除豆腐裡面的石膏味道。
2將雞蛋打成蛋液，放一點點鹽。
3把泡過的豆腐撈起來，濾干水份，將豆腐粘上蛋液，再裹一層麵粉後再粘上蛋液，最後粘點麵包糠。
4放油鍋里炸，油溫不能過高。成金黃色撈出。
1、豆腐必須先用開水泡一下去除味道。