雞湯蝦丸面

原料

鮮蝦: , 肉餡: , 麵條: , 西蘭花: , 雞蛋: , 鹽: , 胡椒: , 生粉:

步驟

1將姜切成片,大蔥切成絲泡在少量水中

2將新鮮的蝦去頭去皮

3在蝦的第三,四節用牙籤向上挑蝦線

4黑黑的蝦線很容易的就可以拉出來啦

5將馬蹄皮去皮

6將準備好的蝦和去皮的馬蹄一起剁碎

7在剁碎的蝦肉餡中加入適量的蔥姜水

8再加入半個蛋清,鹽,胡椒,生粉等調味

9再加入適量肉餡

10將它們順著一個方向攪拌上勁

11準備一小勺,將手和小勺抹少量的油

12左手抓把蝦餡,從虎口處擠出一小丸

13右手用勺將小丸舀起(我右手要用來拍照,只有用左手來比劃)

14將小丸放入半開的水中,煮上兩分鐘

15蝦丸煮熟後全都會浮起來

16將煮好的蝦丸添起備用

17直接用煮蝦丸的水下面

18旁邊準備好雞湯,下入幾個蝦丸,幾朵西蘭花,加入鹽,胡椒等調味

19將煮好的麵條撈起,放入碗中

20將準備好的雞湯,蝦丸等倒入面中,再在上面撒上小蔥


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