肉夾饃

原料

滷肉: , 滷蛋: , 香菜: , 麵粉: , 酵母: , 鹽: , 油: , 溫水:

步驟

1瘦肥滷肉剁碎

2香菜剁碎

3滷蛋剁碎

4取少許滷汁

5盆里放麵粉、酵母、鹽,拌勻

6放適量溫水

7邊加水邊用筷子攪拌,將麵粉攪拌成片狀

8加少許油

9下手揉面

10揉成麵糰,放到木砧板上揉啊揉

11三光,麵糰完全不粘手

12揉好的麵糰

13放到盆里

14用保鮮膜封上發酵30分鐘

15發酵好的麵糰

16繼續揉排氣

17撒少許生粉

18揉好的麵糰

19分成若干等分,用擀麵杖擀成小圓餅,繼續發酵10分鐘左右

20平底鍋刷一層油,發酵好的小餅入鍋烙

21一面一面的烙,每一面差不多10分鐘左右,我的餅不是很大,所以熟的還快滴

22全部餅烙好後,蓋上鍋蓋燜上2-3分鐘

23用刀將烙好的餅剖開

24夾入滷肉香菜滷蛋

25澆上滷汁

26啃一口

小技巧

1、餅自己家吃建議做的小一點,方便些,烙餅也快點 2、烙餅是我的死穴,總是沒有耐心,最好是一面烙好再烙另一面


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