鳳梨酥

原料

低筋麵粉: 470克, 奶粉: 50克, 雞蛋: 2個, 黃油: 260克, 細砂糖: 120克

步驟

1黃油軟化,分三次加入細砂糖打發

2分兩次加入蛋液,繼續打發至蓬鬆,顏色發白,篩入麵粉和奶粉,攪拌成光滑麵糰

3分割鳳梨餡,如果是長方形的模,就分成每個15克,如果是正方形的模就分成每個22克

4夏天可以在分餡料的時候先把麵糰放在冰箱冷藏,等分完餡料拿出來容易操作一點 麵糰按跟餡料1:1的比例分成小麵糰,包入鳳梨餡即可。

5放入模具,按壓平整,入烤箱170度烤12分鐘,拿出翻面再烤12分鐘,表面上色即可。


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