【森寶寶私廚】好吃的不得了的土豆燒排骨

原料

排骨: 一斤半, 小土豆: 兩三個, 薑片: , 蒜拍碎: , 海天黃豆醬: 一大勺, 料酒: , 白糖: , 小蔥: 兩三根

步驟

1排骨冷水下鍋,煮開後撈出,用一大勺海天黃豆醬拌勻腌制十五分鐘

2鍋內熱油,小火煸炒排骨至褐色,然後將鍋底的油倒出不用

3開火,在排骨中加入薑片翻炒,倒入一勺料酒,待酒氣揮發後加入一小勺老抽翻炒,上色後加水沒過排骨,放入拍碎的蒜和小蔥(兩三根小蔥不必切碎,將蔥像捆繩子一樣打結,放入湯里就好,這樣煮熟的蔥不容易散亂滿鍋)。加入少量白糖提味,然後把所有材料倒入砂鍋,加適量的鹽,蓋上蓋子燉煮(鹽不用多,因為黃豆醬已經有鹹味)

4十分鐘以後,在湯麵上碼好一層切好的土豆塊,不用翻動,使土豆一半在湯里一半在湯外最好,這樣一半蒸一半煮的土豆塊出鍋以後非常面。保持中火二十分鐘,湯汁濃稠的時候就可以出鍋啦!香氣濃郁,每一樣食材都很入味有沒有→_→


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