雞肉燉土豆

原料

雞肉: 5個雞腿, 土豆: 2-3個, 姜: 4-5片, 八角: 3個, 蔥: 1根, 生抽: 2匙, 醋: 1匙, 料酒: 1匙, 糖: 2匙, 干辣椒: 適量, 鹽: 適量

步驟

1把雞腿肉切下來,不需要切太碎,不用剁。我這裡用的是雞腿,當然也可以用雞肉。

2土豆削皮去芽,切成塊(不用太小),放入加半盆涼水的小盆中,這樣可以防止氧化

3切幾片姜,蔥切成5cm長左右的蔥段,大料(八角)3個

4取一小碗放入2匙生抽、1匙米醋、1匙料酒,2匙白糖,加半碗水攪勻

5爐上放大勺,開到小火,加油2匙左右,不必等油燒熱直接放切好的雞肉

6翻炒至表面變色後加入調料汁

7繼續翻炒1分鐘左右,加水和土豆,放蔥姜大料,加少許花椒麵,放鹽適量,喜歡的話還可以放幾個干辣椒。蓋好鍋蓋,開到中火,燉20分鐘,土豆面了就可以出鍋啦

8完成!

小技巧

  1. 水不需要加太多,沒過雞肉土豆即可 2. 第一次鹽少加,開鍋後嘗一嘗再按口味添加。湯可以稍咸一點,這樣雞肉和土豆才入味。 3. 這樣的做法是不需要雞精和味精的

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