沙姜豬腳

原料

蒜頭: 2個(看個人喜好,我喜歡蒜味,所以多), 紅蔥頭: 2個(小的那種紅洋蔥), 沙姜: 適量, 豬腳: 適量(不肥不瘦的那種), 麻油: 兩滴, 醬油: 4勺(看個人喜歡的口味), 砂糖,鹽: 適量, 料酒: 2勺, 白醋: 2勺

步驟

1豬腳切好一塊塊,洗乾淨。鍋裝水,豬腳水冷水入鍋煮,加入2勺料酒,少許鹽,以及2-3塊拍扁的沙姜,這樣有助於豬腳入味。煮15-20分鐘。

2豬腳煮了15-20分鐘後,往裡面加入2勺白醋,使豬腳口感好點,然後再煮5-10分鐘,看個人想要豬腳軟點還是硬點,這個要自己把握。時間到了後,把豬腳撈起過冷水,過到冷水不會變熱變暖後,瀝干水分,放進冰箱急凍10分鐘左右

3大蒜,沙姜,紅蔥頭分別剁成末,裝在一起備用。另外拿一個碗倒入適量醬油,加砂糖適量,鹽適量,滴入兩滴麻油,香菜切小段,放入醬油碗,備用

4炒鍋倒油燒熱,把蒜末,沙薑末,紅蔥頭末放入爆香,炒至有點金黃色起鍋。連油及各種末放入醬油碗拌勻,待用

5時間到了後,把豬腳拿出,拌入醬油碗所有材料裡面,拌勻,然後封起來,放入冰箱半小時左右讓其入味。然後就可以吃啦


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