孔雀開屏魚

原料

武昌魚: 1條, 蒸魚豉油、胡椒粉: 適量, 青紅小米椒: 各2條, 生薑、鹽、花生油: 適量, 香蔥: 適量

步驟

1我是買活魚回來自己處理的、去鱗、去腮

2把魚頭和魚尾切下來放一邊,不要開膛破肚,魚內臟可以從切開魚頭處取出,沖洗乾淨

3從魚背部切起,魚肚那不要切斷

4切好了就進行腌制步驟:薑絲、鹽、蒸魚豉油、花生油、料酒、胡椒粉一起放進去腌制半小時左右

5腌制好的魚要準備蒸時就可以放在盤子上,擺成孔雀開屏狀(大概蒸12分鐘左右)

6將切好的小青紅椒圈裝飾在蒸好的魚身上,把蔥花也撒在魚身上,熱鍋放適量的油燒熱淋在魚身上即可


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