糯米釀紅棗

原料

紅棗: 120克, 糯米粉: 150克(熱開水75克左右,用來和糯米粉), 白砂糖: 45克

步驟

1將紅棗浸泡軟,洗乾淨,用剪刀剪開,挖去核,將所有的處理好

2將糯米用熱開水和成麵糰,小心燙手哦

3取一搓麵糰,大概2克,搓成小長條

4塞入紅棗中,然後捏緊

5將所有的全部做好

6鍋入倒入水,加入白砂糖

7煮到水開糖融化,加入糯米紅棗,轉最小火,煮10分鐘,棗子就算是煮好了。可以吃了

小技巧

1、糯米要用熱水和,不容易散開,方便製作; 2、棗子最好選如圖這樣的棗子;去核時小心點,注意安全;我覺得去核是件麻煩事,今天去核的時候我是這樣做的,先用剪刀豎剪一刀,然後用手往兩邊掰開,然後再用剪刀從核的兩頭剪下核; 3、煮的時候,一定要水開後才能下棗子,因為糯米麵遇冷水會化掉的; 4、煮的時候火一定要最小,火大了,棗子皮容易破掉,糯米餡也容易過分膨脹; 5、煮的時間10分鐘夠了,太長的話糯米會糊散開來的;


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