蔥油餅

原料

麵粉: , 大蔥: 一小段, 小香蔥: 3根, 大料(八角等): 可有可無,有就放幾粒, 溫水: 適量, 鹽: 一丟丟, 花椒粉: 一丟丟

步驟

1溫水和面,揉光醒半個小時。這時可以趁空把酥油炸出,香蔥切碎。

2鍋內倒入油,燒熱將大蔥切段和大料放入鍋內炸出酥油,大料沒有可以省略。

3動手吧!

4醒好的面分劑子,擀薄抹油摸鹽和花椒粉,撒蔥花,折起來一卷用手按扁擀薄。

5平底鍋到少許油,油熱放入餅蓋鍋蓋。我的沒有擀圓想美觀可以把不規則的邊切掉。

6一定得小火慢慢煎不能心急不然會糊掉。熟後切出來就好了。


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