香酥空心麻團

原料

糯米粉: 150克, 泡打粉: 2克, 白砂糖: 40克, 白芝麻: 適量

步驟

1糯米和泡打粉,白糖和勻後加適量涼水和面,水分次慢慢加,以防加多後麵糰過軟,至麵糰能揉成團即可。靜置15分鐘左右後,分成大概6個小團。

2白芝麻倒入碟中,將分好的麵糰分別滾上芝麻用手輕輕將芝麻壓實在麵糰上。 鍋中倒入稍多的色拉油小火加至溫熱後將裹好芝麻的麵糰放入鍋中,最好是兩三隻一批分批炸,防止油少鍋小,一次全部放入,炸不透而且會互相粘在一起。 要注意的是第二批炸之前,最好將火關掉,讓鍋中的熱油稍涼一會再開始第二輪,否則下鍋的油溫過高容易導致麻團表面過早成熟,這樣可能芯兒還沒熟,皮兒已經糊了。

3全程小火炸,不停用鏟子給麵糰翻身,使麵糰均勻受熱。當麵糰慢慢浮起時用鏟子輕輕壓一壓,這個動作是讓麻團成為空心狀態的關鍵。至麻團表面成金黃色即可撈出,稍涼後食用。 喜歡包餡兒的也可在裹芝麻前將麵糰在手心窩成小碗狀,裹入餡料後捏合,即成夾心麻團。

4成品。


相關菜譜

  • 空心麻團
  • 空心麻團..麻元
  • 空心芝麻團
  • 空心麻球
  • 空心麻球
  • 空心麻球
  • 月亮帶你做~空心麻團
  • 香麻小麻團
  • 簡版油炸空心麻團(糯米或麵粉團)
  • 麻團
  • 麻團
  • 麻團
  • 麻團
  • 麻團
  • 麻團
  • 麻團
  • 麻團
  • 麻團
  • 麻團
  • 麻團
  • 麻團
  • 麻團
  • 麻團
  • 麻 團
  • 麻團
  • 糖酥空心餅
  • 香酥飯糰
  • 麻香酥鴨
  • 黃金麻團
  • 南瓜麻團
  • 炸麻團
  • 紅薯麻團
  • 紅薯麻團
  • 鴛鴦麻團
  • 豆沙麻團