燒腩炒蕎菜

原料

蕎菜: , 燒腩肉: , 蘿蔔脯:

步驟

1蕎菜去頭去尾切段備用,燒腩切長條,蘿蔔脯切碎備用,燒熱油鍋下蘿蔔脯與燒腩爆香

2加入白糖

3加海鮮醬油調味繼續爆透

4加入蕎段用最快速度翻炒,2分鐘即要馬上出鍋

小技巧

蕎菜於我們不但是時令美蔬,更是風俗中與祖先通靈不可缺的,清明拜祭要用它先敬先人再吃掉。由於「蕎」與「轎」字同音,又寓意先人坐轎歸去,免受乍暖還寒之苦。所以,每家門上除左插柳還得掛上幾棵原整的蕎菜


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