海鮮意面Seafood Spaghetti

原料

意面: 適量, 番茄醬: 適量, 迷迭香碎: 適量, 小番茄: 適量, 扇貝: 3個,去殼, 新鮮海蝦: 若干, 青椒: 大半個

步驟

1意面選用的是Spaghetti,大約是5號,燒開水後在鍋中加入幾滴橄欖油和海鹽。意面入水煮開,大概需要8-10分鐘左右

2青椒破開去籽,切丁 海蝦、扇貝或是其他海鮮 都可以事先焯熟 海蝦需要提前去殼去蝦線 備好番茄醬,新鮮小番茄清洗後切半

3平底鍋開火,製作簡單的番茄紅醬: 橄欖油下鍋與青椒翻炒 下新鮮小番茄,然後下番茄醬 最後加入事先焯熟的海鮮略微翻炒 就可以小火煨著

4意面撈出,可過涼水簡單沖三至五秒然後瀝干水分 放入煮醬汁的平底鍋和醬汁攪拌 盛盤是可以添加少量芝士碎、迷迭香碎或是新鮮的羅勒葉 大功告成,就開始享受美食吧

小技巧

意面的熟度可以自行把控。我的經驗是煮意面的時間通常比包裝上多出2分鐘左右,也可以通過嘗意面來判斷熟度。


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