楓糖布丁

原料

A.動物性鮮奶油400公克,楓糖漿160公克,B.全蛋3顆,蛋黃2顆,c.楓糖漿適量,動物性鮮奶油少許,薄荷葉少許

步驟

1.所有材料B拌勻備用。 2.所有材料A拌勻,倒入作法1的材料拌勻後以細篩網過濾出楓糖布丁液,倒入模型中以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。 3.烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法2布丁模型,以上火160℃╱下火160℃蒸烤約30分鐘至楓糖布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏。 4.食用前可在布丁上淋上適量楓糖漿,並滴下幾滴動物性鮮奶油勾出圖案,擺上薄荷葉裝飾即可。


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