醬肉

原料

五花肉: 克1000克, 八角: 3個大的, 姜: 一塊片, 桂皮: 一小塊塊, 花椒: 大約30粒, 香葉: 6片, 肉蔻: 一個, 小茴香: 一小把, 陳皮: 一個, 老抽: 一瓶半, 生抽: 勺, 高度白酒: 100克, 冰糖: 50克

步驟

1把這些香料放入鍋里炒香。

2炒香好的料加入老抽、生抽、冰糖在鍋里煮開後再煮2-3分鐘關火,一定得徹底放涼哦(我下午煮放一晚,第二天開始醬肉)

3這是煮好的醬湯,放涼後加入高度酒

4把買回來的五花肉洗乾淨晾乾水份(一定得晾乾水份哦?,不然容易壞呢)

5晾乾好的肉放入到醬湯里

6最好上邊放個大盤子壓在肉肉上。肉儘量整個泡在醬湯里。腌制3~4天期間要翻面,就可以放在太陽☀️下曬了


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