土豆: 1個， 芹菜: 2顆， 廋肉: 80克， 大蒜: 2瓣， 紅椒: 1個， 生抽: 適量， 食鹽: 適量， 食用油: 適量
1將土豆去皮以後切絲，用涼水侵泡5分鐘後洗2遍。芹菜切段，瘦肉切條，大蒜切碎，紅椒切圈；
2涼鍋熱油之後，放入大蒜熗鍋，倒入廋肉翻炒至廋肉變色，盛出待用；
3放入適量食用油，倒入土豆絲翻炒約2分鐘。因為芹菜比土豆絲容易熟，所以先炒一會土豆絲；
4倒入芹菜一起翻炒約2分鐘，中間加入紅椒；
5將廋肉放入，加入適量食鹽，繼續炒約1分鐘；
6倒入少量涼水，待水開之後，淋上生抽，出鍋裝盤即可；
可根據個人喜好，加入少量醋或香油