海鮮冬陰公

原料

海蝦: 8隻, 魷魚須: 2-3塊, 白蚌: 一斤, 番茄: 兩隻, 菇菌: 數隻, 蘆筍: 數條, 椰漿(雄雞牌): 一瓶, 魚露: 一瓶, 冬陰功醬(雄雞牌): 一瓶, 冬陰功材料包(南姜,檸檬葉,香茅,辣椒等全部有齊):

步驟

1這次比較偷懶,沒去超市買冬陰功材料,直接用朋友從泰國送我的一包冬陰功料,裡面南姜,香茅,檸檬葉,辣椒等都配好了。 先熬一鍋雞湯,用時2小時,再放進這包神奇的冬陰功材料,倒進一小瓶三人分量的冬陰功醬。還覺得味道不夠濃厚的話,可以根據自己的喜好放入番茄和青檸汁(調酸度),放入指天椒(調辣度)。味道調好後放進各種自己喜歡的菇菌和各類海鮮。一邊享受著濃濃的誘人香味一直煮。等海鮮快熟的時候,加入椰漿,加入魚露調味,再等椰漿稍微收汁,就可以上盤了。 喜歡的話可以再搭兩條芫西或香草作配稱。一道美味的冬陰功就誕生了。

2成品出來啦!

3冬陰功和手工拉麵很配哦

小技巧

這裡重點說一下蝦,一定要挑大大隻的海蝦或九節蝦,因為這些蝦種肉感比豐滿,跟冬陰功的酸辣味很配喲!蝦買回來後先去掉蝦頭,將蝦頭和雞一齊熬兩小時,這個湯底很重要。蝦身用開水稍微灼一下後去殼,去殼的蝦放進冬陰功中更入味。


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