梅乾菜: 克80克， 姜: 20克， 老抽: 15克， 老豆腐: 400克， 鹽: 6克， 雞精: 3克， 小米辣: 5克， 蒜: 10克
1老豆腐切片，下油鍋煎，至金黃色
2生薑，大蒜，切末，小米椒切斷，
3鍋放油，放入大蒜子，蒜末，小米辣煸出香味，加入梅乾菜翻炒，加入水，用旺火燒沸，放入老豆腐，放鹽，料酒，雞精，老抽，燒10分鐘，撒上蔥花，
4咸中帶辣，色濃味重