四喜丸子

原料

豬肉(7分瘦),荸薺,蔥白,油菜,雞蛋,薑片,生抽,老抽,料酒,糖,干澱粉,鹽,雞粉

步驟

1.將雞蛋打入肉餡,往一方面攪拌均勻 2.加入干澱粉,鹽,雞粉;料酒,生抽,蔥末,荸薺末 3.所有材料往一方面攪拌上勁 4.取大約手掌心大小的肉餡,放在手掌中,兩隻手來回的交換,使其變的結實成型 5.鍋中倒入油7成熱時,放入肉圓,炸至表面金黃,備用 6.炒鍋中熱油,煸香薑片,倒入水,生抽,老抽,糖和炸好的肉圓,燒至入味湯汁濃稠(15-20分鐘)關火 7.鍋中水燒開,滴入幾滴油,一點鹽,放入油菜,焯20秒鐘後撈出擺放在盤中;最後,將肉丸子放上去,完工~~


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