原料

魷魚（小隻）: 3條， 味霖: 2勺， 白葡萄酒: 1勺， 醬油: 2勺

步驟

1處理魷魚：先把頭和身體分開，去掉 內臟、透明魚骨、表面的筋膜，然後切去爪 部的眼睛、軟骨、吸盤，也可以買處理好的。

2用刀在魷魚身上斜斜地切上幾個花刀， 儘量不要切斷。

32勺味霖、1勺白葡萄酒、2勺醬油，調成醬 汁，放入魷魚腌漬10分鐘。

4鑄鐵鍋燒至溫熱，淋上一點點玉米油，放 入魷魚每面煎到焦黃後，關火，蓋上蓋子燜1 分鐘。

5盛盤後撒上蔥花和芝麻即可。