釀豆腐

原料

豆腐: 6塊, 五花肉: 150克, 香菇: 4朵, 姜: 一塊, 蔥: 一棵, 料酒: 3克, 老抽: 1克, 生抽: 3克, 醋: 2克, 生粉: 5克, 紅椒: 2個

步驟

1豆腐用勺挖空,再撒少許生粉

2肉末加香菇末,再加薑末蔥白末,加料酒,胡椒粉,水,生粉拌勻

3肉餡釀進豆腐中

4取一個碗,加料酒,老抽,生抽,糖,鹽,醋,胡椒粉,水,拌勻

5油燒熱,先煎有肉餡的一面,兩面煎到金黃

6碗汁倒入,煮一會,再翻面,不用煮太久,出鍋前撒紅椒,出鍋後把剩餘的汁澆在豆腐上,撒蔥

小技巧

要小心,豆腐很容易破


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