餛飩,餃子

原料

餛飩皮: 500克, 前腿肉: 500, 高湯: ~, 胡蘿蔔跟玉米: 都是半個, 干香菇: 5個, 雞蛋: 兩個, 牛肉丸(愛吃啥丸就放啥): , 薑末: 適量, 蔥.芹菜.香菜.胡椒粉.鹽.糖: 適量, 生菜: 一顆, 蒜頭油: 一點

步驟

1肉的肥瘦比例最好是3/7,太肥太瘦都不好吃,干香菇先泡發,肉一般我都是自己剁的,機器攪的沒那麼好吃

2胡蘿蔔餡我用來包餃子,就是蒸的,小盆友吃我把它擦成泥(大人吃切小粒)加玉米粒,把肉分一半加進去,調教我放了鹽.糖.生粉.雞蛋.芝麻油(不喜歡換普通食用油)一個方向攪拌均勻就好了,一定要一個方向哦,這樣肉煮才不會散

3鮮肉香菇餡:泡發好的干香菇剁碎加入進一份肉里,放些蔥進去(喜歡吃的多放點)雞蛋.薑末.芝麻油.生粉.鹽.糖.加適量(各人口味都不一樣)再加一湯勺水一個方向攪拌均勻即可

4包就各自發揮去了

5準備好的骨頭湯加入肉丸(愛吃什麼就放什麼)湯開了就把餛飩放進去,開了加一次涼水,再開了再加一次(這樣煮出來的湯不會黏黏的)順便把生菜放進去,開了就好了,碗里把蔥.芹菜.香菜.芝麻油.鹽.雞精.醬油.蒜頭油(沒有可不加)先準備好,餛飩好了倒碗里拌一下就可以吃了

6湯我自己吃的酸辣的

7餃子我一般煮飯的時候放下去蒸,省點煤氣費,哈哈


相關菜譜

  • 餃子/餛飩
  • 自製餃子,餛飩
  • 苜蓿餛飩or 餃子
  • 芹菜餃子肉餛飩
  • 北餃子,南餛飩(上)
  • 餃子餛飩餡兒調法
  • 鮮蝦薺菜餃子/餛飩
  • 純素鮮肉餛飩或餃子
  • 餃子餃子
  • 餛飩
  • 餛飩
  • 餛飩
  • 餛飩
  • 餛飩
  • 餛飩
  • 餛飩
  • 餛飩
  • 餛飩
  • 餛飩
  • 餛飩
  • 餛飩
  • 餛飩
  • 餛飩
  • 餛飩
  • 餛飩
  • 餛飩
  • 餛飩
  • 餛飩
  • 餛飩
  • 餃子
  • 餃子
  • 餃子
  • 餃子
  • 餃子
  • 餃子