麻辣雞絲

原料

雞胸肉: 2塊, 大蒜: 3-4瓣, 姜: 1塊, 白芝麻: 適量, 花椒/辣椒: 1:1, 生抽: 1勺, 老乾媽: 1勺, 八角/香葉/桂皮/山奈: 適量

步驟

1先把雞胸肉在滾水中煮熟,之後撈起來瀝干水,待涼了之後撕成圖中的樣子

2鍋中熱油,將雞絲炸制變色,再起鍋放一邊待用(無圖)

3準備其他佐料,大蒜、老薑切末 熱鍋入油後先放入姜蒜末翻炒,再將除辣椒外的其他調料分別加入鍋中中火翻炒

4調料炒出香味後把炸好的雞絲倒進鍋里翻炒,關小火後再加干辣椒翻兩下就可以起鍋了(干辣椒最後放的目的是避免被炒糊)

5出鍋

6真空包裝,冰箱裡面冷藏慢慢吃或者送人! 手作誠品❤️


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