咖喱燉牛肉

原料

牛腱或者牛腩: 一斤起因為縮水真很厲害, 胡蘿蔔: 2-3根, 土豆: 中等大小2-3個, 洋蔥: 大隻的半個, 咖喱: 咖喱塊或者油咖喱, 椰漿: 進口商品多的超市或者淘寶都能買到

步驟

1依然是牛肉切塊提前兩到三小時用清水泡去血水,因為會縮水40%左右,所以不用切太小塊,不然成品會變成肉丁……放壓力鍋燜二十分鐘左右,如果時間充足,可以用砂鍋慢慢燉,如果喜歡肥瘦相間的可以選牛腩,喜歡瘦肉的選牛腱

2燜牛肉的同時可以將胡蘿蔔、土豆、洋蔥洗凈後去皮切塊,也可以加入自己喜歡的其他蔬菜,前提是耐燉煮,例如青椒

3牛肉從高壓鍋取出放入砂鍋或者其他可以用來長時間燉煮的鍋中,燜出的清湯一併倒入,加入咖喱塊或者油咖喱,將洋蔥塊先倒入一起燉煮,如果沒有壓力鍋的,要先將牛肉燉至軟爛再加入咖喱和蔬菜,否則蔬菜會煮太爛

4基本上我用的咖喱是這兩種,日式的咖喱塊煮出來比較稠,而且有不同程度的辣可以選,味好美的油咖喱用途更多,味道也更重,缺點會比較油一些,以前還買到過不同種類但後來好像不出了,這兩種在麥德龍家樂福之類都有,實在沒有就淘寶吧

5洋蔥變軟後依次加入胡蘿蔔和土豆,我分了兩次,胡蘿蔔耐煮先加,煮一會兒後再加入土豆,土豆煮的時間太長會化所以最後加

6土豆也熟透的時候試一下味道,按各人口味調,如果用的咖喱塊基本不需要再調味,如果家裡有椰漿的話可以加一點,這樣就是泰式咖喱燉牛肉,如果沒有也不影響,盛上白飯開吃吧

小技巧

1、基本上要注意的就是蔬菜不要太早放,咖喱塊因為澱粉多所以湯汁稠容易糊鍋,燉的時候要留意一下 2、蔬菜可以先用油煸炒一下,但是我太懶了所以省略啦


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