原料

油酥:: ， 低筋麵粉: 100g， 豬油: 60g， 水油皮:: ， 低筋麵粉: 150g， 豬油: 50g， 水: 70g， 內餡:: ， 豬肉鬆: 60g， 紫薯: 120g， 白糖: 20g， 表面裝飾：: ， 蛋黃液: 適量

步驟

1餡料混合均勻，分成12等份

2油酥材料混合，可以成團，放冰箱冷藏待用

3水油皮材料混合成團，分成12份，蓋保鮮膜

4油酥取出，分成12分，靜置15分鐘

5將油酥包在水油皮裡面

6壓扁，擀成長舌狀

7捲起

8蓋保鮮膜醒15分鐘，重複6,7,8

92頭向中間對摺

10壓扁

11擀圓，放入餡料包起

12烤箱190預熱，刷蛋黃液，放入烤箱，大概20分鐘

13出爐