香蕉巧克力瑪芬

原料

香蕉3隻,黃油100克,全蛋1隻,香草粉0.25茶匙,核桃碎100克,低筋粉200克,牛奶125克,紅糖100克,小蘇打0.5茶匙,泡打粉2茶匙,可可粉3串,鹽少許,肉桂粉少許

步驟

1.黃油隔熱水化成液體,加入紅糖,用蛋抽子打至紅糖全部溶解。 2.核桃碎、香蕉擦成茸、加進糖油混合物中拌勻。 3.低筋粉、小蘇打、泡打粉、可可粉、香草粉、鹽、肉桂粉過篩拌勻,倒入香蕉混合物中輕輕拌勻。 4.烤箱160度預熱,準備12個中號耐高溫紙杯,把材料放進紙杯至7分滿,烤30分鐘後即可。

小技巧

1、表面可放乾果作裝飾 2、放進粉類後,攪拌一定要輕,避免出筋。 3、因為有香蕉茸,口感會有些粘軟,加了新鮮水果的瑪芬類蛋糕與我們外面買的「妙芙」口感不一樣,比較特別。 4、"瑪芬"還有一種叫法是「鬆餅」,指重油重糖類的紙杯蛋糕,這種蛋糕冷藏保質期可達10天左右。 5、用微波爐熱一下,口感鬆軟,香氣撲鼻。


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