芒果班戟

原料

雞蛋: 4個, 牛奶: 100克, 鮮奶油: 100ML, 芒果: 3-4個, 低筋麵粉: 30克, 黃油: 20克, 糖: 20克

步驟

1雞蛋加牛奶打散

2篩入低粉和糖粉攪打均勻

3加入溶化黃油攪拌均勻後過濾一遍

4煎鍋中火加熱,抹少量油

5倒入適量蛋糊,轉到鍋把煎成均勻的蛋皮

6抖動至砧板上冷卻

7芒果去皮去核切丁

8鮮奶油高速攪打至出現硬性花紋

9取適量打發鮮奶油置於蛋皮中央,加幾塊芒果丁

10將蛋皮折起收邊,然後邊緣抹上少量鮮奶油

11包起呈四方形

12用小刀從中間切開,剩餘材料重複以上步驟做完即可,約可做4-5個

小技巧

蛋糊的配方沒有定式,各人有各人的喜好,有的人喜歡蛋多一些,有的人喜歡牛奶多一些,有的人喜歡麵粉多一些,有的人喜歡無糖,有的人喜歡多糖,這個就隨各人喜歡自己去改變了。


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