原料

肉沫: 200g， 雞蛋: 2隻， 蔥姜: 適量， 料酒: 適量

步驟

1蔥薑末放入肉沫中拌勻，料酒去腥後平鋪於凹低槽的碗中。（或其他凹低槽容器）

2在蛋液中加入涼開水。涼開水與蛋液的比例為1:1。加鹽調味。（此不可先看第3部）

3將蛋液倒在肉沫上。（或把雞蛋直接在肉末上）

4蓋上蓋或保鮮膜，上鍋大火蒸熟

5蒸好後淋上少許生抽。