蝦段豬肉餡醬油小餛飩

原料

小餛飩皮: , 海蝦: , 豬肉: , 料酒(拌餡兒): , 老抽(湯汁): , 生抽(拌餡兒): , 豬油(湯汁): , 鹽: , 蔥花:

步驟

1豬肉剁成肉糜,越細越好,然後加入生抽、料酒、鹽,用手捏均勻,知道所有的調料都被肉餡吸收。

2蝦剝殼洗凈,切成一厘米的小段,也用料酒、鹽和生抽拌勻,腌制十分鐘。

3取一張餛飩皮,取一點肉餡和一兩段蝦人,然後隨手一捏,小餛飩就做好了。(在餡兒和皮交接的地方一捏就行,不會散)。餡兒放多放少隨便你,但每隻小餛飩要差不多,不然煮的時候,有的熟了有的沒熟。

4鍋里燒開水,下餛飩煮,水再次沸騰,餛飩都浮起來以後,再燒一會會就可以撈出

5煮餛飩的時候,往碗里放調料,一小勺鹽,一小勺豬油,一小勺老抽,一把蔥花,然後把煮好的餛飩放進來即可。(也可以放蝦皮紫菜什麼的)

小技巧

家裡有孩子的,可以多做一些放速度里。小餛飩皮薄容易消化,適合老人孩子。


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