蔓越莓餅乾

原料

低筋麵粉: 115g, 黃油: 75g, 糖粉: 45g, 全蛋液: 15ml, 蔓越莓干: 35g

步驟

1先準備食材和工具,事先把黃油稱好,因為後面要室溫軟化了才能用

2稱好食材,麵粉115g,蔓越莓干35g,糖粉45g,黃油75g,全蛋液15ml

3黃油軟化到這樣可以按進去就可以咯,現在是二十幾度,大概需要一個小時軟化

4倒入糖粉,用刮刀攪拌均勻

5不用過度攪拌,看不到糖粉就可以了

6用勺子加入15ml蛋液,攪拌均勻

7刮刀不太好攪拌,用打蛋器攪拌均勻,不用過度攪拌

8把蔓越莓餅乾切碎

9倒入剛才的碗中

10篩入麵粉,攪拌均勻,用手攪拌比較方便,最好戴上手套,不然很粘手

11攪拌好的麵糰放在油紙上

12把油紙拿到蔓越莓餅乾模具上面

13用手慢慢的把麵糰往下按,往兩邊按,直到上面平整

14按完就是這樣,把兩頭也弄平

15拿出來包好,放入冰箱的冷凍櫃冷凍兩個小時,是冰箱下面的冷凍哦,不是保鮮的

16兩個小時後拿出來切成厚度均勻的小塊,一塊0.7cm左右,烤箱165度預熱10分鐘

17烤盤攤上油紙,把餅乾放上去,距離放開一點,我這麼多要烤兩盤,這是第二盤拍的圖,都有點化了

18烤18分鐘就好了,我烤了20分鐘有點過了,完工啦,好吃


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