秘制豆沙

原料

紅豆: 350克, 冰糖: 50克, 白砂糖: 50克, 金桔醬: 適量, 桂花蜜: 200克, 豆油: 100克, 葷油: 100克, 蜜棗: 適量

步驟

1用高壓鍋煮紅豆比較快,水不宜太多,一般壓兩次豆也都能煮粉了

2煮好的豆請出絞肉機來幫忙,用絞肉機絞豆泥會很細很細的;

3多好的方法?(以前為了把豆豆變成豆泥真的很費事)

4泡過的蜜棗也一起絞成蜜棗泥

5豆泥里加入冰糖、葷素油(葷油和豆油)混合配料點燃燃氣,大火翻炒,炒熱後轉中火不停翻炒;

6把豆沙炒至收干水分加入,之前熬制好的金桔醬再繼續混合翻炒;

7接著放入桂花蜜再繼續小火不停翻炒,千萬不能沾鍋底會焦的,那樣炒好的豆沙就前功盡棄了,有糊味就很難吃咯……

8快炒成功的豆沙是一點不沾鍋底,反而成一個大豆沙團,這樣的豆沙就算炒成功了(可以量少點炒豆沙,要不然胳膊會炒酸的哦)

9製作美食是可以把豆沙分等分搓成圓備用(比如豆沙包、豆沙麵包、豆沙湯圓、豆沙青團、草莓豆沙大福、豆沙餡小南瓜用豆沙做的美食真的很多,只要豆沙炒成功,做出來的美食也會很棒的)

小技巧

一定要不停翻炒豆沙泥哦!這是鍛鍊你的膀勁最佳運動???


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