苦瓜兩吃:怕苦的人也讚不絕口!

原料

鳳梨苦瓜雞湯:苦瓜: 1個, 雞腿: 2個, 蔭鳳梨(帶汁): 300克, 新鮮鳳梨: 300克, 丁香魚乾: 適量, 薑片: 3片, 米酒: 100毫升, 鹵苦瓜苦瓜: 1個, 香菇: 5朵, 蔭瓜(帶汁): 200克, 黃芪: 10片, 八角: 1個, 桂皮: 1小段, 蚝油: 15毫升, 蔥段: 適量

步驟

1鳳梨苦瓜雞湯: 1個苦瓜去籽和瓤,滾刀切塊;

22個雞腿切塊,焯水後洗凈;

3苦瓜炒到微微上色後入燉鍋;

4加入雞腿肉、300克新鮮鳳梨、300克帶汁的蔭鳳梨和適量小魚乾,加水沒過,小火燉40分鐘;

5出鍋前淋入100毫升米酒提香。

6鹵苦瓜: 1個苦瓜切大塊,和蔥段入鍋炸香;

7留底油煸香香菇,下10片黃芪、1個八角、1小段桂皮和少許冰糖翻炒;

8加入200克帶汁的醬瓜、15毫升蚝油、苦瓜和適量水;

9燒開後轉小火,鹵約30分鐘,最後蓋蓋燜10分鐘。


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