杏仁餅乾

原料

黃油: 160克, 細砂糖: 60克, 雞蛋(中等大小): 1個, 奶粉: 20克, 低筋麵粉: 200克, 玉米澱粉: 10克, 鹽焗杏仁: 適量

步驟

1黃油放置室溫軟化,加入細砂糖打發到變白。

2加入雞蛋,攪拌均勻(有耐心多拌一下到完全混合的程度)

3加入玉米澱粉和奶粉

4加入低筋麵粉攪拌均勻

5最好用攪拌勺,這裡麵粉的吸水性是各有差異,少量的添加至麵糰不粘手的程度,但麵糰還是非常軟的。

6最後搓成一個個小圓稍微壓扁放入烤盤,另外放杏仁的時候再稍微壓扁一點即可,烤箱180°預熱,我的烤箱烤了25分鐘左右,顏色烤得稍微深一點。

7烤好咯

8這張拍的時候燈光亮一點咯

9餅底的口感有點像曲奇哦

小技巧

點綴的堅果可以變換花樣哦,啥腰果夏威夷果,只要你喜歡的就行,也可以在最後一步將堅果、果脯混合進去,或者刷蛋液讓表面更油亮哦,隨意發揮創意果料不同口味更多哦。


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