【Sherry下廚房】無油低卡減脂濃香咖喱包

原料

生麵糰: 適量, 土豆: 一個, 胡蘿蔔: 一根, 洋蔥: 適量, 日式咖喱膏: 半塊

步驟

1麵糰做法不再贅述,個人喜歡水和麵粉大約1比2左右,冬天水適當加量,隔夜冷藏發酵至兩倍大。

2土豆胡蘿蔔滾刀塊,(因為是做包子餡,所以需要小一點,指甲蓋大小比較合適。)洋蔥切丁。

3平底鍋中加適量開水,放入咖喱,土豆胡蘿蔔洋蔥,大火煮開,轉小火熬至收汁。

4取適量麵糰(大小隨個人喜好),用手粗略擀平,邊緣薄中間略厚,包成喜歡的形狀。

5包好的咖喱包靜置鬆弛十五分鐘左右。 蒸鍋燒水,燒開後上鍋大火蒸十五分鐘關火。(關火後可以再虛蒸五分鐘)

6掰開就能感受到的香氣炸彈~

小技巧

  1. 麵糰水量根據氣候及自家麵粉吸水情況進行調節 2. 煮咖喱之前,不在意油的人可以用少許油講洋蔥土豆胡蘿蔔煸香,做好的咖喱香氣會更濃郁。 3.咖喱醬汁濃度建議如圖所示,因為要包進麵糰里,水分不能太多,會破掉露餡。

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