粽子包法

原料

粽葉: 適量, 毛竹篾(或細繩子): 適量, 糯米: 適量, 其他配料: 自己喜歡就好

步驟

1準備好粽葉及毛竹篾:將干粽葉和毛竹篾提前冷水浸泡一段時間,然後清洗乾淨;最後用熱水將粽葉和毛竹篾燙一遍撈起待用。(用熱水燙過的粽葉和毛竹篾比較有韌性,不易斷破)

2粽子有咸粽、甜粽、鹼粽、白粽等,具體要包什麼內容看自己喜歡。 糯米洗凈瀝干水分備用,其它餡料可以根據自己喜好來準備,要是喜歡吃咸一點的就在糯米里也加點鹽或者醬油。 糯米也可以提前浸泡一段時間再使用,如有浸泡過就在煮粽時縮短時間即可。 要是喜歡很軟糯的粽子,就多用高壓鍋或灶火多煮些時間,要是煮的時間不夠粽子沒熟也沒事,再回鍋煮一段時間即可。 這次媽媽準備了花生、五花肉、香菇餡料等。五花肉要提前加醬油料酒等腌制好,香菇可以下鍋炒香,花生要冷水浸泡一段時間。 開始看視頻學包粽子啦:

3拿兩片粽葉,將它們背面疊一起。

4加入準備的糯米及餡料,什麼都不加的話就是白粽了。

5在我看來,包裹好粽葉這步最難了,初次經常會把糯米包漏了,不要緊,多試幾次就能包好的。

6取一根毛竹篾,先抓著一頭,另一頭長的在粽子的三分之一處繞兩圈扣緊,接著兩頭纏在一起轉兩至三下固定好位置。

7同樣在粽子的另一邊也是繞兩圈。

8包好以後將粽子上多餘的葉尾葉頭修剪好。

9包好的粽子按十個左右綁到一起放著,也可以四五個綁一起,這樣是為了粽子煮熟後方便撈起放置。 煮粽子:粽子放入高壓鍋內,加入水沒過粽子,注意高壓鍋內的最高水位線,別超過那個量了,要不會溢出來的。高壓鍋上汽後,中大火繼續煮半小時至一小時。切記水別燒乾了,要是中途沒水了就加熱開水進去繼續煮。時間沒有特定,喜歡軟一些就多煮一會。

10香噴噴高顏值粽子出爐啦。

11這是毛竹篾直接中間繞兩圈繫緊的包法,比視頻里的簡單。

12迫不及待來一口。

13這是鹼粽,沾白糖或者紅糖吃味道棒,如果喜歡也能沾醬油。白粽和鹼粽一樣的吃法。

小技巧

1.有放草木灰或豆莢殼灰水的粽子我們叫鹼粽。草木灰水製作:用稻草燒的灰加入水攪勻後放置沉澱,沉澱好取上面一層水,將糯米用此水浸泡一段時間。 也可以直接用食用鹼製作,但草木灰的香味更贊。


相關菜譜

  • 粽子包法
  • 粽子的包法
  • 四角粽子包法
  • 粽子的N種包法吃法
  • 經典四角粽子包法
  • 包粽子
  • 包粽子
  • 包粽子
  • 包粽子
  • 包粽子
  • 包粽子
  • 包粽子
  • 包粽子
  • 包粽子,紅棗粽子
  • 粽子雪糕-消滅粽子大法
  • 迷你菱角粽子包法(簡單版)
  • 粽子包法之三 小腳粽
  • 粽子包法之二 三角粽
  • 【快速熱粽子法】
  • 巧包粽子
  • 端午節包粽子
  • 包粽子嘍
  • 粽子餐包
  • 法包
  • 13步詳細四角粽子包法
  • 粽子包法之一 枕頭肉粽
  • 粽子的花樣吃法
  • 包四角粽子
  • 詳細步驟包粽子
  • 自己動手包粽子
  • 混沌包法
  • #餐桌騎士#的粽子吃法
  • 包粽子(懶人版)
  • 廣西四角長粽子包法詳解(視頻,與經典四角粽包法大不同)
  • 包餃子簡易法