傳統裹蒸粽

原料

冬葉: 十斤, 糯米: 五十斤, 綠豆: 二十五斤, 席草: 一大匝, 豬肉: , 花生: , 香芋:

步驟

1準備好所有材料,糯米、綠豆洗乾淨後調入少量油和鹽入味

2花生煮熟

3豬肉用五香粉炒香

4冬葉和席草煮過後洗乾淨

5準備好模具(沒有這個模具可用碗代替)

6放入至少三片以上的冬葉

7放入一大勺糯米,一大勺綠豆

8然後放入花生,香芋,豬肉等自己喜歡的餡料

9再倒入一大勺綠豆,最後鋪一層糯米(兩勺)

10四角壓實,表面熨平,不平的會東倒西歪,或者稜角不清晰

11四個方向對摺

12壓實,脫模

13用席草綁好即成

14全部包好後放入大鐵鍋,明火煲煮12個小時左右即可食用

小技巧

豬肉,花生香芋等各種餡料任自己調配。 也可以加入鹹蛋黃,臘肉,排骨等,五香粉,精鹽,油適量。


相關菜譜

  • 傳統裹蒸粽
  • 裹蒸粽
  • 廣東裹蒸粽
  • 廣東裹蒸粽
  • Q版-廣式肉粽(裹蒸粽)
  • 傳統蜜棗粽
  • 江南傳統大肉粽
  • 傳統糯米肉粽
  • 家常裹蒸排骨
  • 蒸飯裹油條
  • 北方傳統— 江米蜜棗粽
  • 東北傳統白粽、棗粽和紅燒牛肉粽
  • 東北傳統白粽、棗粽和紅燒牛肉粽
  • 正宗肇慶裹蒸棕
  • 蒸雞胸肉裹香菇
  • 香蒸芋頭裹白糖
  • 粽香粉蒸排骨
  • 紅麴養生粽(北部蒸粽)
  • 蜜糖裹
  • 德國傳統蒸烤火雞
  • 粽香糯米蒸排骨
  • 粽香蚝油蒸排骨
  • 粽香蚝油蒸排骨
  • 粽香蚝油蒸排骨
  • 粽葉粉蒸排骨
  • 粽香蚝油蒸排骨
  • 百吃不膩——福建傳統肉粽
  • 龍粽粽——烤羊肉串粽
  • 番茄裹牛肉
  • 獅子頭裹蛋
  • 雞蛋裹麵包
  • 火腿裹蛋
  • 芝麻裹核桃
  • 糍粑裹雞蛋
  • 蛋裹蟶