茄子: 一條， 雞絲: 100克， 日本醬油: 少許， 蔥: 少許， 姜: 少許， 蒜: 三瓣， 白糖: 少許， 鹽: 少許， 香菜: 少許
1茄子切成大段，上鍋蒸15分鐘至筷子可輕輕戳入
2雞肉煮熟，手撕成細絲
3蔥姜蒜等配料切成末備用
4調和涼拌汁：日本醬油一勺、鹽、糖各少許，醋少許
5所有材料一起拌勻，撒上香菜末，點入香油即成。