酸辣土豆絲

原料

土豆: , 尖椒: , 花椒: , 海椒: , 鹽: , 蔥、姜、蒜: , 醋: , 生抽: , 料酒:

步驟

1土豆削皮切絲(儘量均勻),土豆切好後放入水中浸泡可以防止變色,洗掉澱粉。尖椒切絲。

2鍋中倒油,先放花椒。依次放入海椒、蔥、姜、蒜。炒出香味後。將瀝干水的土豆絲下鍋。

3翻炒時鍋邊淋醋。快熟時放尖椒絲。翻炒幾下倒少量生抽、料酒。

4出鍋前再放一次蒜。最後放鹽。

5就著香噴噴的大米飯,吃吧!!

小技巧

海椒切好後再下鍋。不要直接放。不然沒啥辣味。 第一次傳菜譜,如有出錯,望見諒。


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