蘿蔔糕

原料

蘿蔔: 2大根(去皮約1758g), 粘米粉: 500克, 蝦米: 適量, 香菇: 適量, 臘腸: 適量, 乾貝: 適量, 鹽: 適量

步驟

1將蘿蔔刨絲

2找個大鍋,開小火,把蘿蔔慢慢炒出水

3蘿蔔和蘿蔔水分別盛出放涼,水是拿來兌粉的,不能倒。

4準備好其他食材,切丁。 臘腸是廣式的28腸,我用廣州酒家的。

5加入油爆炒盛出放涼

6確認蘿蔔水放涼後,粘米粉少量多次加入蘿蔔水中,攪拌均勻。

7加入蘿蔔繼續翻拌均勻

8加入爆炒食材,翻拌均勻

9翻拌好放入盤子裡,壓平

10大鍋蒸50分鐘

小技巧

粉多做出來比較平,顏值會高。蘿蔔多,雖然整出來表明會坑坑窪窪,但是好吃呀!用量比例不需要嚴格按照,按自己喜好來。


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