低糖無黃油芝士蛋糕

原料

kirl奶油芝士: 60g, 淡奶油: 50g, 酸奶: 60g, 雞蛋: 3個, 糖: 40g, 玉米澱粉: 25g

步驟

1準備小模具,用油紙墊底

2準備kiri奶油芝士

3將奶油芝士、淡奶油、酸奶、20g糖割水加熱至軟化

4將軟化奶油芝士攪拌均勻溫度稍涼後放入蛋黃繼續拌勻

5攪拌均勻後的奶酪蛋黃糊

6玉米澱粉分兩次加入奶酪蛋 黃糊中翻拌均勻

7拌勻的蛋糕糊

8過兩遍篩子

9打發蛋白,先在蛋白中加幾滴檸檬汁或幾滴白醋,分兩次將20g糖加入蛋白中打發,不要打太硬

10將蛋白分三次加入奶酪蛋黃糊中翻拌 均勻

11倒入小模具中

12烤箱提前180度預熱,烤盤中放熱水,140度水浴烤60分鐘至70分 鍾,最後可以高溫上色

13出爐,涼後脫膜

14成品


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