紅燒茄子

原料

茄子: 1個, 白糖: 3勺, 澱粉: 1勺, 料酒: 1勺, 雞精: 1勺, 老抽: 1勺, 蒜: 3瓣, 蔥: 1根, 醋: 半勺, 青椒: 1個, 西紅柿: 1個, 鹽: 適量

步驟

1茄子切滾刀塊裹上干澱粉 ,青椒,西紅柿切塊備用。  可先調好醬汁(半碗水,加蒜末,加糖,加老抽,加料酒,加澱粉,加醋,加鹽,攪拌均勻)備用。

2茄子下鍋炸八成熟撈出備用。

3鍋內留底油下蔥末,花椒,青椒翻炒2分鐘 ,加入炸好的茄子西紅柿繼續翻炒3分鐘,倒入調好的醬汁中火翻炒至湯汁變稠,收汁即可出鍋。

小技巧

沒有技巧 多做幾次就好!


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