五仁月餅

原料

皮的配料: , 中筋麵粉: 300克, 轉化糖漿: 120克, 梘水: 1克(自己做的), 花生油: 100克, 餡的用料: , 腰果: 適量, 花生: 適量, 核桃: 適量, 瓜子仁: 適量, 大杏仁: 適量, 葡萄乾: 適量(共計400克左右), 糯米粉: 125克, 花生油: 100克

步驟

1所有材料用烤箱分批次烤熟,注意大的先考,黑白芝麻最後再放!糯米粉也烤熟,也可以炒熟!所有材料攪拌好後揉成30克的小球!

2將所有皮的用料攪拌好,分成20克的小球!

3包好後,用模具壓成月餅形狀,我用的50克的綠豆糕模具,(選的這個花型烤出來就不顯花紋了)

4放入烤箱之前先刷了點兒水,放入烤箱烤5分鐘,拿出來刷一層薄薄的蛋液,放入烤箱繼續烤15分鐘!

5香噴噴的五仁月餅出爐啦!很好吃哦!

小技巧

有些東西的配料要適當的放,不要一下放太多,因為麵粉和糯米粉的吸水量不一樣!慢慢來!


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