扇貝: 6個, 龍口粉絲: 一把, 小米辣: 五個, 蒜: 10個, 蔥: 2根, 蒸魚豉油: 適量, 鹽: 半勺, 雞精: 半勺, 油: 適量
1把肉從扇貝中取出
2取出內臟,洗凈。
3在貝肉中放入料酒,去腥。把扇貝殼總鋼絲球刷乾淨,備用。
4把粉絲放入碗中,倒入開水泡20分鐘。
5把蔥,蒜,小米辣洗凈。
6切好裝盤備用。
7泡好的粉絲清洗後,用筷子夾住裝在扇貝內。
8把貝肉放在粉絲上
9在鍋中倒入適量食用油,放入蒜泥炒至金黃,倒入碗中。在碗中加入適量蒸魚豉油,加入鹽和雞精,調勻,上面撒上小米辣。
10把調好的調料倒入扇貝中鋪好,開水下鍋蒸4分鐘。
11取出裝盤,在每個扇貝上撒上適量蔥花,大功告成。
蔥花和小米辣可洗依照自己喜好加入,味道好極了。