酸豇豆排骨

原料

排骨: 300克, 酸豇豆: 100克, 香芹: 2根, 生薑: 10克, 大蒜: 2瓣, 干辣椒: 5根

步驟

1排骨洗凈,用廚房紙擦去表面水份。大火燒熱炒鍋,倒入油加熱,待油溫燒至6成熱(手掌置於油麵上方能感到輕微熱氣)時,將小排放入轉小火慢慢炸5分鐘,用漏勺撈出瀝干油份待用

2香芹洗凈切小丁;生薑、大蒜分別去皮,切碎;香菜洗凈切碎;干辣椒切段

3鍋中放入適量油爆香生薑碎、大蒜碎和干辣椒段炒香,然後放入酸豇豆、炸好的小排煸炒3分鐘至小排干香入味,最後下入香芹碎和香菜段,翻炒均勻即可


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