辣炒豬肉

簡介

這是一道川味豬肉小炒.這道菜挺辣,所以一定要搭配足夠的蒸米飯吃!

原料

醬油2湯匙,玉米澱粉1湯匙,水1湯匙,豬裡脊肉450克,切成丁,青檸1個,榨汁,醬油1湯匙,米醋2湯匙,玉米澱粉1湯匙,濃芝麻油3茶匙,花生油1湯匙,鮮薑末3茶匙,綠椒2個,切碎,胡蘿蔔1根,切絲,扁豆220克,切絲,辣椒油2茶匙,蔥20克,搗碎的花生30克

步驟

1.用中碗將2湯匙醬油、1湯匙玉米澱粉和水調和均勻後,倒進切好的肉丁里,蓋上放冰箱冷藏30到45分鐘。 2.用小碗將青檸汁、1湯匙醬油、醋、1茶匙玉米澱粉和芝麻油調和好,備用。 3.把豬肉和腌汁從冰箱取出。在大煎鍋或炒鍋內加熱花生油。放薑末和辣椒煸炒1分鐘後,倒入豬肉和腌汁、胡蘿蔔絲和扁豆絲一起翻炒6-8分鐘,或直到豬肉變軟。 4.將青檸汁倒進鍋里,調小火燉到醬汁收濃,大約6-8分鐘,起鍋,放辣椒油,灑上蔥花和碎花生,即可上桌。


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