原料

芋頭 (taro) 700克 紫薯 (purple yam) 2個 220g 西米 (sago， mini) 150ml 冰糖 (sugar) 1/2杯 水 (water) 10杯

步驟

1) 芋頭和紫薯去皮，切塊，放入鍋中； 2) 加10杯水和冰糖，煮開後，轉中火煮45分鐘，熄火後，待涼； 3) 另取一鍋，加5杯水燒開，加西米，中火煮8分鐘。其間不斷攪拌，以免粘鍋底。熄火後，西米在熱水裡繼續浸泡40分鐘左右，至全透明，中間沒有一點白色。用冷水沖洗，瀝干水分； 4) 把西米加入芋頭湯，拌勻即可。夏天可以把芋頭西米露入冰箱冷藏後再吃。