香炒年糕

原料

年糕: 300克, 鹽: 一小撮, 上海青: 5顆, 香腸: 半根, 雞蛋: 一直, 黑芝麻: 一勺, 橄欖油: 一瓶蓋, 香菇: 三朵, 小蔥: 一根

步驟

1煮水沸騰後下年糕,我用的是韓國年糕,圓形的和小年糕一樣。個人喜好這個口感。比較入味也不容易粘鍋。沸騰三分鐘撈起

2煮年糕的時間,上海青切碎,香腸切片,青蔥切片,香菇切絲,打雞蛋。 我喜歡先切香腸啦,比較香。

3最簡單的啦,國內放少油,熱油加香腸煎出更多的油。 加香菇絲和青蔥炒出香味。 加入青菜炒制半熟, 加入撈出的年糕。 翻炒後把鍋中間空出加雞蛋,大概定型後翻炒。 和我一樣懶也可以直接翻炒啦。 最後撒上黑芝麻,小小的翻炒後關火。 重要哦,這時候不要出鍋把鍋底的年糕用餘熱煎一下。最愛年糕煎的有點硬的邊了。


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