微微辣的紅棗冬瓜養顏排骨湯

原料

冬瓜: 200克, 排骨: 兩根, 姜: 兩片, 蔥: 三段, 鹽: 適量, 蒜: 適量夏季殺菌用, 花椒: 十粒, 紅棗: 若干, 八角: 一粒, 桂皮: 一小段, 紅辣椒: 四個, 料酒: 兩勺

步驟

1因為做的著急,忘記拍照,大家自行腦補??

2先將排骨焯水,加入一片薑片,一勺料酒除掉血腥味,大概水開一分鐘撈起。

3放入砂鍋?沒有砂鍋什麼鍋都可以,放入蔥姜蒜,放入大料紅棗等。

4加入涼水,水量超過排骨一些,大火燒開,中小火煮燉一個小時。(燉的時候注意不要走遠)

5時間到,冬瓜切丁,放入鍋內,加入鹽大火燒開,煮十五分鐘,放入蔥末調味,噹噹當,一鍋色香味俱全的湯出鍋了。

6這時候肉已經軟爛了,入口即化,呼嚕呼嚕喝一大碗,特別滿足?

7我喝的時候喜歡加一點點柿子醋或者白醋,很香,如果你喜歡吃麵條,可以在用排骨湯下一碗面,更好吃,也可以泡飯,簡直不能太美味。反正就是百搭。

小技巧

焯水之前肉建議泡一會水,這樣腥味會減掉。 有人說大料會上火,也可以不放,根據自己口味調節。 但是咱們放的只是起到調味作用,上火併不會,我們在外面吃的飯,大料打碎了放裡面,更多,更上火,所以不用害怕,自己做的乾淨衛生。 鹽要最後放,這樣肉不會柴,也很健康。


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