蛋餃

原料

雞蛋: 三四個, 鮮肉: 半斤, 荸薺、生薑、小蔥、胡蘿蔔: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 太太樂雞精: 適量, 玉米澱粉: 適量

步驟

1先將荸薺、胡蘿蔔、生薑和小蔥洗乾淨剁碎,一起放入碗中。再將鮮肉洗乾淨剁碎放入碗中並加入鹽、生抽、雞精和少量的澱粉一起攪拌均勻。

2把三四個雞蛋打入碗中攪拌均勻,放入一點鹽。

3把鐵湯勺放在燃氣灶上,加入一點油,讓勺子全面受熱,再倒入蛋液,輕輕轉動成圓形就好。(如果用煤爐最好,受熱均勻些)

4放入肉餡,把蛋皮兩面覆蓋包緊,用筷子壓緊蛋皮邊緣,蛋餃就包好了。然後把每個蛋餃依次包好。

5最後把全部包好的蛋餃放入蒸鍋內蒸熟,這道菜就大功告成,可以開吃了!味道鮮美哦!?

小技巧

肉餡里放點澱粉,口感香嫩好吃!?


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