全蛋凹蛋糕

原料

雞蛋: 2隻, 蜂蜜: 30克, 低筋粉: 20克

步驟

1將兩個雞蛋打入無水無油的盆中,加入30克蜂蜜,然後用打蛋器打到提起打蛋器滴落的蛋糊很久都不會消失

2篩入低筋粉,並快速大之字形攪拌,攪拌到沒有乾粉即可,不要畫圈,不要過度攪拌

3將攪拌好的麵糊倒入六寸活底蛋糕模中,放入事先預熱好的烤箱。170度18分鐘左右。

小技巧

1.打蛋盆以及打蛋器一定要無水無油。2.打蛋時多打一會,一定要等到蛋糊的流動性很差,提起打蛋器滴落的蛋糊不會很快消失,或者直接提起打蛋器,沾在打蛋器上的蛋糊不會落下。3.將蛋糊放入蛋糕模之前,可將蛋糕模塗一層黃油、方便脫模(不圖也不要緊,就是脫模時稍微干一些)


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